9| Engelsaugen

Zart, buttrig und mit einer fruchtigen Marmeladenfüllung: Diese Engelsaugen sind der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen, jetzt mit einer Extraportion Protein. 🍪 Den besonderen Twist gibt unsere Moremelade Birne Vanille, die für eine feine, fruchtige Füllung sorgt. Dabei sparst du dir gegenüber der klassischen Variante fast die Hälfte der Kalorien¹ und deutlich mehr als 90% des Zuckers¹. Perfekt für die Plätzchendose im Advent oder als kleines Mitbringsel zum Kaffee. 🎄

Inhalt

1. Zutaten 2. Zubereitung 3. Nährwertevergleich

1. Zutaten

Zutaten (für 50–60 Plätzchen):


Für den Plätzchenteig

  • 190 g Weizenmehl
  • 50 g More Protein, z.B. Vanilla Ice Cream
  • 150 g Leichte Butter
  • 2 Eigelb
  • 70 g No More Sugar oder Erythrit, gemahlen
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 Backblech + Backpapier
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Kaffee- oder Gewürzmühle (alternativ ein Mörser)

Für die Füllung

2. Zubereitung

Zubereitung:


  1. No More Sugar (oder Erythrit) in einer Kaffee- oder Gewürzmühle fein mahlen, bis ein pudriges Pulver entsteht.
  2. Eier trennen.
  3. Mehl, Butter, Eigelb, das gemahlene No More Sugar oder Erythrit, More Protein, Zitronenabrieb, Salz und Vanillepaste zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Teig in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf das Blech setzen.
  6. Mit dem Kochlöffel kleine Mulden in die Kugeln drücken. Moremelade erhitzen und in die Mulden füllen.
  7. Bei 180°C Umluft 10–15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind.
  8. Bei Bedarf Moremelade nach dem Backen auffüllen. 
  9. Plätzchen vollständig trocknen lassen, bevor sie in Keksdosen verpackt werden.
  10. Vor dem Servieren nach Belieben mit dem gemahlenen No More Sugar oder Erythrit bestäuben.

3. Nährwertevergleich¹

¹ Im Vergleich zu klassischen Engelsaugen ohne die Verwendung von More Nutrition Produkten.
² Bei Zubereitung nach dem Rezept von More und Aufteilung des gesamten Teigs in 55 Plätzchen.

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